¿Qué es un horno de brasa HBE?

El horno de brasa HBE es una parrilla cerrada, o lo que es lo mismos, una combinación de horno y brasa, realizados a medida en acero inoxidable.

 

Facilitan el trabajo a nuestros clientes al mismo tiempo que se consiguen potenciar todos los sabores y aromas naturales de los alimentos manteniendo las propiedades de los mismos, su sabor, su textura y una jugosidad perfecta.

 

Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o ralentizar la intensidad de las brasas, lo cual favorece una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.

 

Al mismo tiempo aportan una mayor calidad de trabajo; pues se evita el impacto del calor constante en el cocinero; y una mayor higiene pues la ceniza queda acumulada en un depósito en un armario inferior cerrado.